速冻冷库是指食品迅速通过其很大冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻洁的方法。

速冻冷库库主要用于食品、---、药材、化工原料等物品的低温冷冻。

二丶速冻冷库的优点

（1） 抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。

（2） 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。

（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。

（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，---后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。

大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻洁，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做---冰结晶生成阶段。快速冻洁可以使此阶段的冻洁时间---缩短，可以以很快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的具有重要意义。

冷库在安装成本方面，涉及成本的因素有很多，也有很多客户想了解冷库的造价。那么就给大家讲解一下关于冷库造价方面的知识。让您在安装冷库的过程中，能够详细的了解到冷库的安装成本，尽可能的节省您的资金。

冷库的建造成本是不一定的，不同的冷库，造价基本都是不一样的。但很肯定的一点，温度越低的冷库，价格相对就会越高。那么，先给大家简单的介绍下大概的冷库造价。

30-50立方的冷库：保鲜冷库每立方造价600-700左右，冷藏库造价800-1000左右，冷冻库1200左右。

1000立方的冷库：保鲜冷库每立方造价230-240左右，冷藏库造价250-260左右，冷冻库280左右。

1000立方以上冷库：保鲜冷库每立方造价200左右，冷藏库造价220左右，冷冻库240左右

由上可知，温度越低造价越高，面积越大，单位造价越低。

所以说，建造冷库不要想着少建几平米省钱，面积越大相对越---。